Buenos días a tod@s
Después de haberos dados diferentes consejos para COMPRAR QUESO http://jacaspe.blogspot.com/2011/07/comprar-quesos-artesanales.html
como hacer una DEGUSTACIÓN DE QUESOS
http://jacaspe.blogspot.com/2011/06/comprar-queso-de-aragon.html
Ahora os vamos a explicar las mejores maneras para conservar un queso de forma casera.
Para conservar bien un queso hay varios consejos fáciles de hacer:
1º El envasado al vacío sirve sólo para viajar, para que no evolucione el queso. En cuanto lo tengamos en casa, hay que deshacernos del vacío ya que no deja el queso respirar y evolucionar.
2ºLo ideal para la conservación es un trapo húmedo, pero también puede valer un papel alimenticio grueso. Siempre es mejor el papel que el plástico. Evitar a toda costa el papel de aluminio.
3ºPara no sufrir alteración, el queso tiene que estar correctamente protegido del calor y de la luz. La luz oxida el queso.
4ºSi se trata de un queso entero, se puede envolver en un trapo húmedo y dejar en la nevera durante un mes más, así el queso estará más curado y tendrá un mayor sabor.
5ºSi es un trozo de queso que ha sido cortado y no lo deseamos consumir aún, se puede frotar uniformemente la corteza y la parte abierta del queso, tapando bien los ojos si los hay. Así, el trozo de queso volverá a formar corteza en la parte abierta y no se secará.
6ºPara conservar un queso, hay que dejarlo en un sitio fresco, pero no muy frío. Si se pone en nevera, la nevera tiene que enfríar a una temperatura de entre 10-12ºC.
7ºOtro truco para una excelente conservación en casa es llenar de agua el cajón de las verduras y esto le daría el nivel óptimo de humedad a la nevera entre un 80-90%.
Ya no tenéis excusas para no COMPRAR QUESO porque es demasiada cantidad, porque es muy grande...
Espero que os sirva en vuestros hogares para un mejor consumo y aprovechamiento de vuestras compras queseras.
Después de haberos dados diferentes consejos para COMPRAR QUESO http://jacaspe.blogspot.com/2011/07/comprar-quesos-artesanales.html
como hacer una DEGUSTACIÓN DE QUESOS
http://jacaspe.blogspot.com/2011/06/comprar-queso-de-aragon.html
Ahora os vamos a explicar las mejores maneras para conservar un queso de forma casera.
Para conservar bien un queso hay varios consejos fáciles de hacer:
1º El envasado al vacío sirve sólo para viajar, para que no evolucione el queso. En cuanto lo tengamos en casa, hay que deshacernos del vacío ya que no deja el queso respirar y evolucionar.
2ºLo ideal para la conservación es un trapo húmedo, pero también puede valer un papel alimenticio grueso. Siempre es mejor el papel que el plástico. Evitar a toda costa el papel de aluminio.
3ºPara no sufrir alteración, el queso tiene que estar correctamente protegido del calor y de la luz. La luz oxida el queso.
4ºSi se trata de un queso entero, se puede envolver en un trapo húmedo y dejar en la nevera durante un mes más, así el queso estará más curado y tendrá un mayor sabor.
5ºSi es un trozo de queso que ha sido cortado y no lo deseamos consumir aún, se puede frotar uniformemente la corteza y la parte abierta del queso, tapando bien los ojos si los hay. Así, el trozo de queso volverá a formar corteza en la parte abierta y no se secará.
6ºPara conservar un queso, hay que dejarlo en un sitio fresco, pero no muy frío. Si se pone en nevera, la nevera tiene que enfríar a una temperatura de entre 10-12ºC.
7ºOtro truco para una excelente conservación en casa es llenar de agua el cajón de las verduras y esto le daría el nivel óptimo de humedad a la nevera entre un 80-90%.
Ya no tenéis excusas para no COMPRAR QUESO porque es demasiada cantidad, porque es muy grande...
Espero que os sirva en vuestros hogares para un mejor consumo y aprovechamiento de vuestras compras queseras.
SED FELICES
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