COMPRAR QUESOS ARTESANALES

Aquí tenéis una serie de consejos generales para saber COMPRAR QUESOS ARTESANALES. http://www.jacaspeproductosregionales.es/queso/

1ºUn queso no puede estar abombado, rajado, hinchado: puede ser señal de leche de mala calidad o de mala conservación del producto.

2ºUna vez abierto el queso, si se ve una zona más oscura cerca de la corteza (el cerco), significa probablemente que este queso ha pasado calor o ha sido mal conservado.

3ºUn queso con muchos ojos o con ojos grandes indica que la fermentación ha sido anómala(Válido para los quesos aragoneses).

Evitar comprar quesos con muchos ojos conservados en aceite, ya que el aceite enmascara lo malo. Suelen ser quesos viejos o mal conservados.

Se recomienda siempre un formato más grande ya que para llegar a madurez, le costará mucho más tiempo a un queso grande que a un queso pequeño, por lo cual el queso de gran formato tendrá siempre más tiempo de curación y más sabor.

Espero que os haya servido para vuestras compras en mercadillos que son muy habituales en plazas y pueblos.

SED FELICES

Acheter: BISCUITS MAISON

Depuis quelques mois, nous proposons dans notre e-commerce des BISCUITS MAISON, http://www.jacaspeproduitsduterroir.fr/biscuits_maison/ nommés « chesitas » (du nom donné aux habitants de la Vallée d’Hecho).

Ces biscuits sont fabriqués par la Coopérative Selva de Oza composée de trois familles originaires de Saragosse qui ont, voilà seize ans, décidé de changer de vie. Elles ont laissé derrière elles leur vie citadine pour s’installer dans une vallée sauvage et se consacrer à une activité respectueuse du milieu qui les accueillait. C’est ainsi qu’elles ont utilisé tout leur savoir faire pour proposer d’excellents produits de pâtisserie artisanale.

Tous leurs produits sont entièrement naturels, fabriqués avec des ingrédients de toute première qualité, sans aucun additif artificiel, aucun conservateur ni colorant. Les ingrédients travaillés sont les plus simples et les meilleurs : farine, œufs frais, sucre, chocolat, levure, beurre, noisettes, amandes, citron, huile de germe de blé, margarine végétale…Ainsi, la coopérative de la Selva de Oza a obtenu le label « artisanat alimentaire d’Aragon » (Artesanía Alimentaria de Aragón)

La philosophie de cette entreprise est la suivante : ils souhaitent travailler pour vivre et surtout éviter une massification qui les obligerait à modifier leur façon de travailler et pourrait entraîner une baisse de la qualité.

Goûtez-les ! Elles sont un véritable plaisir pour le palais.

« Le pain dans sa patrie vaut encore mieux que des biscuits en pays étranger. » Voltaire

Méditez bien !